Konopie i Japonia związane są nierozerwalnie od niepamiętnych czasów. Ten wątek przeplata się wszędzie: od rolnictwa, przez shinto i sztuki walki, aż po wzornictwo. Współczesnym ojcem japońskich konopii jest Junichi Takayasu, który, gdy miał trzy lata, zafascynował się, jak niemal każde japońskie dziecko, […]
Woda ryżowa, to, najprościej ujmując, ciecz pozostała po przygotowywaniu ryżu do jedzenia. Niegdyś to była najpilniej strzeżona tajemnica Japonek! Poznałam ją praktykując w Dogo Onsen. Woda ryżowa wykorzystywana jest na Wschodzie od czasów starożytnych. Zawiera bardzo bogate składniki odżywcze, głównie witaminy z grupy B i E. Stymuluje […]
Ciasteczka kokosowe są bardzo popularne na południu Japonii, ale ten przepis przywiozła nam Magda na jeden z kursów Kassaji. Takiego smaku nie powstydziłaby się nawet Szanowna Teściowa! Wszystko tu trzyma się wyspiarskich wzorców, bowiem kokos i ryż dobrze idą w parze. Na kursie ciasteczka zniknęły […]
Ten dom ma cudowne drewniane akcenty i właśnie to stanowi o jego wyjątkowym uroku i charakterze. Proste, unikalne przedmioty zostały połączone z dużym smakiem i wyczuciem, ale też z lekkością i nonszalancją. Hana lubi wyszukiwać rzeczy do domu w małych lokalnych sklepach […]
Kompletnie nie miałam czasu na ten zamek. Przyjechałam do Matsuyamy po wyczekane nauki w Dogo Onsen, każdy dzień, niemal każda minuta były już w pełni zaplanowane. Okazja natrafiła się w zasadzie od razu i była to jednocześnie ostatnia szansa. Do miasta przybyłam pociągiem d po południu, […]
Hiroszima (広島) była pierwszym na świecie miastem, na które zrzucono bombę atomową. Moc wybuchu była olbrzymia i zniszczyła niemal doszczędnie wszystko w promieniu dwóch kilometrów. Co się wydarzyło 6 sierpnia 1945 roku… Wydarzenia z tego poranka niesamowicie opisał Tyler Bamford, na łamach nationalww2museum: „Little Boy” […]
Nie sposób ominąć Sunportu Takamatsu. A to pociąg, a to prom, a to zakupy. W zasadzie nigdzie nie można się ruszyć, nie przechodząc przez to miejsce. Nawet kilka razy dziennie. Sunport Takamatsu (サンポート高松 Sanpōto Takamatsu) to nazwa dzielnicy biznesowej i handlowej wokół stacji JR Takamatsu i […]
Matcha to kwintesencja japońskości Piła ją arystokracja, samurajowie i mnisi zen. Dziś matcha wkracza na nasze salony, zarówno w czystej postaci jak i nowoczesnych wynalazków, takich jak matcha latte, smoothie i yogomatcha. Warto zwrócić uwagę, że słowo „matcha” często czytane jest jako „macza”, […]
Do Tamagawa Onsen pojechałam podkurować plecy. Byłam akurat w regionie Tohoku na szkoleniu z japońskich baniek (Kyukaku) i nadwyrężony odcinek lędźwiowy coraz bardziej zaczynał dawać się we znaki. Moja Czcigodna Nauczycielka zlitowała się wreszcie, kiedy zaczęłam posykiwać przy każdym ruchu, i wysłała mnie na jednodniową […]
Każdy region ma swoje pyszności. Kagoshima ma jednak jedną z najbardziej charakterystycznych kuchni ze względu na odosobnione położenie na południowym krańcu Kyushiu. Są tu ewidentne wpływy kuchni Okinawy, gdyż archipelag był kontrolowany przez klany Kagoshimy przez kilkaset lat w przeszłości. Specyficzne tutejsze dania to słynna Kuchnia […]
Po prostu chciałam wybrać się na tą plażę. Niemal codziennie przejeżdżałam tamtędy pociągiem, wracając do Kochi. Nigdy nie było jednak czasu, i tylko czasem, w czasie szybkiej przesiadki wzdychałam do turkusowej wody i strzelistych palm. Aż do tego dnia. Wygospodarowałam całe popołudnie, z […]
Parter. Niewielka przestrzeń plus niewielki ogród. Kuchnia lekko oddzielona od jadalni. Strefa dzienna po zmroku zamienia się częściowo w nocną. Łazienka i toaleta. To wszystko. Można powiedzieć, że to bardzo niedużo. Kaori to jednak wystarcza. Mieszka tu razem z mężem. I kotem. Mamy tu bardzo […]