Chyba każdy zwrócił uwagę na cudny sposób podawania dań w japońskich restauracjach i niektórych tradycyjnych domach. Potocznie nazywamy to „systemem małych talerzyków”, a ten rodzaj serwowania posiłków wywodzi się tradycyjnej formy zwanej KAISEKI. Kaiseki (会席, 懐石) lub kaiseki-ryōri (会席料理) to tradycyjny wielodaniowy japoński posiłek. Termin […]
Konopie i Japonia związane są nierozerwalnie od niepamiętnych czasów. Ten wątek przeplata się wszędzie: od rolnictwa, przez shinto i sztuki walki, aż po wzornictwo. Współczesnym ojcem japońskich konopii jest Junichi Takayasu, który, gdy miał trzy lata, zafascynował się, jak niemal każde japońskie dziecko, […]
Woda ryżowa, to, najprościej ujmując, ciecz pozostała po przygotowywaniu ryżu do jedzenia. Niegdyś to była najpilniej strzeżona tajemnica Japonek! Poznałam ją praktykując w Dogo Onsen. Woda ryżowa wykorzystywana jest na Wschodzie od czasów starożytnych. Zawiera bardzo bogate składniki odżywcze, głównie witaminy z grupy B i E. Stymuluje […]