To jest najprostsza matcha latte i najpyszniejsza ever. Taka jest moja opinia i w pełni się z nią zgadzam. skladniki: 50 ml wody w temperaturze 70-80 °C 1 łyżeczka matcha 230 – 250 ml mleka (napoju) sojowego, migdalowego lub owsianego 1 łyżeczka miodu, syropu z […]
Tamago kake gohan (卵かけご飯) to tak popularne w Japonii śniadanie, jak u nas jajecznica. Jego siła tkwi w niebywałej prostocie – to naprawdę po prostu jajko na ryżu. Oczywiście dla smaku dodajemy tam jeszcze conieco. Japończycy dorzucają do tego, w dowolnych kombinacjach: sos sojowy, zieloną część dymki, […]
Zupa miso istnieje w Japonii w dziesiątkach odmian, każdy region i każda rodzina ma swoje przepisy. Dziś jednak miso z przymrużeniem oka, bo całkowicie wegańska, nie pozbawiona jednak morskich wątków. Będzie to zatem po prostu bardzo bogaty wywar warzywny z pastą miso. Przygotowanie zupy jest […]
Chyba każdy zwrócił uwagę na cudny sposób podawania dań w japońskich restauracjach i niektórych tradycyjnych domach. Potocznie nazywamy to „systemem małych talerzyków”, a ten rodzaj serwowania posiłków wywodzi się tradycyjnej formy zwanej KAISEKI. Kaiseki (会席, 懐石) lub kaiseki-ryōri (会席料理) to tradycyjny wielodaniowy japoński posiłek. Termin […]
Ciasteczka kokosowe są bardzo popularne na południu Japonii, ale ten przepis przywiozła nam Magda na jeden z kursów Kassaji. Takiego smaku nie powstydziłaby się nawet Szanowna Teściowa! Wszystko tu trzyma się wyspiarskich wzorców, bowiem kokos i ryż dobrze idą w parze. Na kursie ciasteczka zniknęły […]
Matcha to kwintesencja japońskości Piła ją arystokracja, samurajowie i mnisi zen. Dziś matcha wkracza na nasze salony, zarówno w czystej postaci jak i nowoczesnych wynalazków, takich jak matcha latte, smoothie i yogomatcha. Warto zwrócić uwagę, że słowo „matcha” często czytane jest jako „macza”, […]
Śniadanie to dla mnie najważniejszy posiłek dnia. Nigdy nie wychodzę z domu bez porannej mini-uczty. Tak, wiem, że te posiłki wyglądają u mnie całkiem zacnie, ale zapewniam, że sprawiają wrażenie bardziej pracochłonnych, niż w istocie są. Dziś postanowiłam więc rozebrać na czynniki pierwsze moje japońskie […]
O tym, co jeść, można rozprawiać bez końca. Ważne jest jednak także jak jeść! Moi japońscy nauczyciele pomogli mi uporządkować różne zasady, dzięki którym jedzenie, a w zasadzie kultura jedzenia, nabrała większego sensu. Zdrowie, forma i skóra tylko na tym zyskuje. O czym należy […]
Wiadomo, że kocham japońskie słodycze. Wiadomo, że nie sterczę godzinami w kuchni. Trufletki Matcha są zatem idealne! To jest pyszne i banalnie proste. Potrzebujesz tylko kilku składników i parunastu minut do przygotowania trufletek! Do dzieła! Składniki: * 5 łyżek (75 ml) śmietanki kremówki * 1 […]
Nie wiem, czy Złote Mleko, czyli Gōrudenmiruku (ゴールデンミルク) jest w Japonii faktyczne popularne. Jeśli, to z pewnością u starszego pokolenia, jak nasze „legendarne” mleko z masłem i miodem. Szanowna Teściowa serwowała je co rano w okresie zimy, czyli do pojawienia się pierwszych pąków sakury. Ja wręcz […]
Tak, jadam czasem i obiady! Dziś podrzucam pomysł na bardzo prosty i szybki sezonowy obiad inspirowany kuchnią japońską. A do tego w 100% vege! Co potrzeba? konkrety: – warzywa w ilościach „na jedną blachę” – kalafior, dynia hokkaido i mini cukinie – pomidory […]
Nie są to najbardziej zdrowe rzeczy na świecie. Ani eko. Ani bio. Ani slow. Ani zerowaste. Ale są przepyszne. Kto kocha słodkości i herbatę matcha, ten doceni. Dzielę się z Wami moimi ulubionymi (i oczywiście MEGAprostymi) przepisami. Robimy „japońskie” słodycze! Truskawki w matchy co […]