Pięknie podane, czyli System Małych Talerzyków

Posted Leave a commentPosted in Jedzenie

Chyba każdy zwrócił uwagę na cudny sposób podawania dań w japońskich restauracjach i niektórych tradycyjnych  domach. Potocznie nazywamy to „systemem małych talerzyków”, a ten rodzaj serwowania posiłków wywodzi się tradycyjnej formy zwanej KAISEKI. Kaiseki (会席, 懐石) lub kaiseki-ryōri (会席料理) to tradycyjny wielodaniowy japoński posiłek. Termin […]

Ciasteczka kokosowe

Posted 2 komentarzePosted in Jedzenie

Ciasteczka kokosowe są bardzo popularne na południu Japonii, ale ten przepis przywiozła nam Magda na jeden z kursów Kassaji. Takiego smaku nie powstydziłaby się nawet Szanowna Teściowa! Wszystko tu trzyma się wyspiarskich wzorców, bowiem kokos i ryż dobrze idą w parze. Na kursie ciasteczka zniknęły […]

Kuracja w Tamagawa Onsen

Posted 2 komentarzePosted in onsen, Tohoku

Do  Tamagawa Onsen pojechałam podkurować plecy. Byłam akurat w regionie Tohoku na szkoleniu z japońskich baniek (Kyukaku) i nadwyrężony odcinek lędźwiowy coraz bardziej zaczynał dawać się we znaki. Moja Czcigodna Nauczycielka zlitowała się wreszcie, kiedy zaczęłam posykiwać przy każdym ruchu, i wysłała mnie na jednodniową […]

Kuchnia Kagoshimy

Posted Leave a commentPosted in Kyushiu

  Każdy region ma swoje pyszności. Kagoshima ma jednak jedną z najbardziej charakterystycznych kuchni ze względu na odosobnione położenie na południowym krańcu Kyushiu. Są tu ewidentne wpływy kuchni Okinawy, gdyż archipelag był kontrolowany przez klany Kagoshimy przez kilkaset lat w przeszłości. Specyficzne tutejsze dania to słynna Kuchnia […]