Zimowe Hokkaido jest jak zaśnieżony koniec świata. Docieram tam shinkansenem, mknąc pod dnem cieśniny Tsugaru. 54-kilometrowy Seikan to najdłuższy na świecie podmorski tunel. Mój cel to Hakodate, a konkretnie – twierdza Goryokaku. Hakodate (函館) to jedno z pierwszych japońskich miast portowych, które zostało otwarte dla handlu […]
Kiedy się mieszka na Dalekiej Północy, bliżej do gwiazd niż do sąsiada. Bliżej do gór, do rzek, do lasu. Bliżej do natury. Naszej własnej też. Prace i zajęcia też są proste, związane z potrzebami. Yuki wykonuje piękne drobne przedmioty codziennego użytku ze skór, […]
Hakone wspominam z wyjątkową czułością, bo tam właśnie spędzałam ostatni japoński czas przed wiadomym szaleństwem. Poza tym Hakone kochamy chyba wszyscy za to, że jest częścią niesamowitego Parku Narodowego Fuji-Hakone-Izu, i znajduje się mniej niż sto kilometrów od Tokyo. Jest doskonałym miejscem wypadowym ze stolicy, ma […]
Kiedy rozpoczynałam pracę w japońskim gabinecie, moja przyszła szefowa obejrzała mnie jak konia na targu. Dokładnie zlustrowała moją sylwetkę, pogładziła włosy i rozgarnęła je przy nasadzie, dotknęła skóry na twarzy i mocno złapała palcami policzki. To samo zrobiła z ustami. Potem podwinęła mi rękaw i […]
Pamiętacie „dowcipy z wieży kontrolnej”, typu: – halo wieża, tu BO-754 i jak co piątek obieram kurs na Boston – halo BO- 754, musicie zatem szybko zmienić współrzędne, bo dziś jest środa i lecicie do Miami Podobnie było z moją ostatnią wizytą w Soji-ji, gdzie, […]
Dwa argumenty sprawiły, że chciałam czym prędzej pojechać do Rikugien (六義園). Po pierwsze jest on uważany za najpiękniejszy ogród krajobrazowy w Tokyo, (a ustępować może tylko ewentualnie Koishikawa Korakuenowi), po drugie: został zbudowany dla 5. szoguna Tokugawa. Miejsce jest faktycznie świetne, warto je zobaczyć […]
Chyba każdy zwrócił uwagę na cudny sposób podawania dań w japońskich restauracjach i niektórych tradycyjnych domach. Potocznie nazywamy to „systemem małych talerzyków”, a ten rodzaj serwowania posiłków wywodzi się tradycyjnej formy zwanej KAISEKI. Kaiseki (会席, 懐石) lub kaiseki-ryōri (会席料理) to tradycyjny wielodaniowy japoński posiłek. Termin […]
Konopie i Japonia związane są nierozerwalnie od niepamiętnych czasów. Ten wątek przeplata się wszędzie: od rolnictwa, przez shinto i sztuki walki, aż po wzornictwo. Współczesnym ojcem japońskich konopii jest Junichi Takayasu, który, gdy miał trzy lata, zafascynował się, jak niemal każde japońskie dziecko, […]
Woda ryżowa, to, najprościej ujmując, ciecz pozostała po przygotowywaniu ryżu do jedzenia. Niegdyś to była najpilniej strzeżona tajemnica Japonek! Poznałam ją praktykując w Dogo Onsen. Woda ryżowa wykorzystywana jest na Wschodzie od czasów starożytnych. Zawiera bardzo bogate składniki odżywcze, głównie witaminy z grupy B i E. Stymuluje […]
Ciasteczka kokosowe są bardzo popularne na południu Japonii, ale ten przepis przywiozła nam Magda na jeden z kursów Kassaji. Takiego smaku nie powstydziłaby się nawet Szanowna Teściowa! Wszystko tu trzyma się wyspiarskich wzorców, bowiem kokos i ryż dobrze idą w parze. Na kursie ciasteczka zniknęły […]
Ten dom ma cudowne drewniane akcenty i właśnie to stanowi o jego wyjątkowym uroku i charakterze. Proste, unikalne przedmioty zostały połączone z dużym smakiem i wyczuciem, ale też z lekkością i nonszalancją. Hana lubi wyszukiwać rzeczy do domu w małych lokalnych sklepach […]
Kompletnie nie miałam czasu na ten zamek. Przyjechałam do Matsuyamy po wyczekane nauki w Dogo Onsen, każdy dzień, niemal każda minuta były już w pełni zaplanowane. Okazja natrafiła się w zasadzie od razu i była to jednocześnie ostatnia szansa. Do miasta przybyłam pociągiem d po południu, […]